Gastronomia
PA AMB OLI
Si existeix un plat senzill, típic i que no faltarà en qualsevol sopar autèntic mallorquí és el pa amb oli. Els seus ingredients principals són pa bru, tomàquets de “ramallet” (una varietat autòctona de tomàquet), oli d’oliva verge i sal a triar. Aquest plat el podem acompanyar amb pernil serrà, paté, formatge mahonés, embotit, camaiot o sobrassada, olives mallorquines o pebrots verds picants. Ho has provat ja?
FRIT MALLORQUÍ
El fregit mallorquí és un dels plats icònics de la gastronomia balear. Elaborat, en la seva forma més tradicional, amb freixura de xai combinat amb patates, pèsols, “sofrit”, pebrot vermell i fonoll. Aquesta és una de les preparacions amb més solera de la gastronomia de Mallorca que data del segle XIV.
TUMBET
El tumbet és una recepta mallorquina elaborada amb hortalisses i verdures de temporada típics de l’horta de Mallorca que se serveix sol o com a guarnició per a carn, peix o amb un ou ferrat. Consisteix en la mescla de diverses hortalisses (albergínies, pebrots vermells, patates…) amb una capa de salsa de tomàquet. Es cuina en una cassola de fang, anomenada comunament a Mallorca greixonera.
ENSAÏMADA
L’ensaïmada és una d’aquestes coses que no necessiten presentació. Potser alguns dubten si és una elaboració dolça o salada, però el que tots saben és que és de Mallorca, i s’ha convertit en tota una icona de l’illa. Rica per a desdejunar encara que aconsegueix que un berenar es converteixi en una ocasió especial, i és un de les millors postres per a acabar un menjar o sopar amb amics.
N’hi ha de moltes grandàries i sabors, clàssiques o farcides; nata, crema, xocolate blanc o negre, cabell d’àngel, i fins i tot alguns forns les fan de Kinder Bueno i Ferrero Rocher. Si la combines amb gelat d’ametlla ja pot ser la teva autèntica perdició.
GELAT D'AMETLLA
I si ja hem parlat de l’ametlla ara només ens queda convertir-la en gelat. Aquest és un de les postres que hauràs de provar i acompanyar amb un deliciós tros d’ensaïmada. No et penediràs i et recomanem el de Ca’n Miquel, a Palma.
CARDENAL DE LLOSETA
Unes postres típiques del municipi de Lloseta suau i delicat similar a com si mengéssim un tros de núvol. Ho trobaràs en ‘Forn donis Baix’
La denominació d’aquest pastís va sorgir durant un menjar entre amics dels amos del forn mallorquí fa ja 60 anys. Un d’ells va dir: “Això és un bocatto di Cardinale”, referint-se al pastís, així que, amb el pas dels anys, aquest “núvol dolç” va mantenir el nom del cardenal que mai va existir, però que finalment es va quedar amb el nom del pastís.
COCA DE TRAMPÓ
La coca de trampó o trempó és un dels plats més típics i tradicionals de la gastronomia Balear i més concretament de Mallorca. Consisteix en una massa de pa plana i salada, anomenada coca, amb un trampó de verdures per damunt.
El trampó és una amanida d’hortalisses (cebes, pebrots i tomàquets) amanida amb oli d’oliva i sal, típica de l’illa de Mallorca. Aquesta coca la trobaràs en gairebé totes les fleques de l’illa, encara així et recomanem les de Ca Sa Camena en el barri de Santa Catalina, Palma.
COCA DE PATATA
Les famoses coques de patata són un dolç que no pots deixar de provar si el que vols és començar una jornada d’allò més gustosa i ensucrada. Aquest brioix dolç, lleuger i molt esponjós ho podràs acompanyar per a berenar a l’estiu amb un gelat d’ametlla i per a desdejunar amb una xocolata calenta o un cafè amb llet.
Ca’n Molinas: en aquest lloc que compta amb interior i terrassa podreu gaudir de les conegudes ‘coques de patata’, però a més d’una infinitat de dolços, a cadascú més deliciós. Ca’n Molinas és tradició i qualitat des de l’any 1920. Des dels seus inicis aquesta fleca i pastisseria – que avui dia és també cafeteria – ha mantingut l’essència de l’artesania i la dedicació en tot el que fan.
PAELLA
Imagines una illa enmig de la mar i on puguis menjar una deliciosa paella? Els teus desitjos són ordres per a nosaltres. En el restaurant ‘Illeta’ a Camp de Mar – a tan sols 20 minutos – del nostre recinte.
Entre les especialitats d’aquest restaurant destaca com a plat estavella la paella, encara que disposen d’una extensa i variada carta que satisfarà tots els gustos. A més, aquest restaurant ha estat el plató de nombroses sèries de televisió i plataformes. Encara que segur que la seva passarel·la et sonarà per la quantitat de fotos en Instagram que la van fer famosa.
LLONGUET
I si el que vols és provar el veritable entrepà de Mallorca, hauràs de provar el llonguet, preferiblement torrat i acompanyat de la beguda que més us vingui de gust. El llonguet és un tipus de pa amb una forma peculiar que podràs emplenar del que la teva prefereixis: sobrassada, pernil serrà, formatge mahonés, paté, llom amb formatge, o fins i tot amb mandonguilles. Et recomanem dos llocs en els quals pots degustar un bon llonguet:
Bar Bosch: situat en el centre de la ciutat de Palma, aquest lloc és un dels més coneguts i freqüentats per milions de mallorquins des de l’any 1936. Gairebé tots els dies gaudeix de clientela a dolls i és un dels quals trobareu en gairebé totes les guies turístiques de Palma.
És Vaixell: un altre dels llocs que no podeu deixar de visitar a Palma si voleu provar els deliciosos ‘llonguets’ és aquest lloc. Quina és la diferència? Sens dubte les meravelloses vistes que podreu tenir de la mar justa davant de vosaltres si trieu la terrassa d’aquest lloc per a desdejunar.